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真假羊肉鉴别

发布时间:2021-12-11 17:55 来源:互联网 点击:0
羊肉味美、蛋白质含量较高,且很好的滋补效果,因此很多人买来制作涮羊肉,但是市面上羊肉来源不多,且羊的生长周期相对较慢,因此价格较高,有不法商贩就利用假肉冒充羊肉。真假羊肉鉴别呢?下面和漂亮女人街关注下吧。化冻分辨真假羊肉"最好的方法就是把羊肉片化冻",化冻后,问题羊肉肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开了,而真羊肉即使用手撕,红白肉都是相连的。还有就是要更准确鉴别假羊肉可以用注水

羊肉味美、蛋白质含量较高,且很好的滋补效果,因此很多人买来制作涮羊肉,但是市面上羊肉来源不多,且羊的生长周期相对较慢,因此价格较高,有不法商贩就利用假肉冒充羊肉。真假羊肉鉴别呢?下面和漂亮女人街关注下吧。

化冻分辨真假羊肉"最好的方法就是把羊肉片化冻",化冻后,问题羊肉肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开了,而真羊肉即使用手撕,红白肉都是相连的。还有就是要更准确鉴别假羊肉可以用注水肉水分检测仪测水分,羊肉水分小于77.5%。

涮烫通过"涮烫"的方式也可让假羊肉原型毕露。消费者在鉴别真假羊肉时,最好使用清汤锅,真羊肉煮熟后会变得更紧实,一片就是一片,不散开,少泡沫,吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点:入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

比价消费者从价格也可做判断,羊肉卷价格低于每斤20元,属于明显低于市场价,极有可能是问题产品。

真假羊肉鉴别

接下来给大家介绍鉴别真假羊肉的方法有哪些?

看颜色 假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色,而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。

看纹理 假羊肉卷纹理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片状;真羊肉卷纹理细腻,切片后含有白色条纹。

看骨头 羊肉里的骨头一般比较细,这是很明显的标志。还要看肉的纹理。羊肉纹理细腻,外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪,细看丝丝分明,猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片,也能做出这种花纹,但纤维比较混乱。

看油脂 羊油的融化温度比猪油高,当温度较低时,羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

化冻分辨 辨别真假羊肉最好的方法就是把羊肉片化冻。化冻后,“问题羊肉”肉色鲜亮,红肉和白肉轻轻一碰就分开;而真羊肉即使用手撕,红白肉都是相连的。

以上是真假羊肉鉴别方法。为了健康,我们平时应了解些有毒食品安全知识食品安全知识,这样对我们生活会有所帮助。


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