夏季气温高,是野生菌生长的旺盛期,同时也是食用野生菌中毒的高发期,大家在食用时要注意,不要随意到野外采摘,以防发生食物中毒事件。一旦误食出现食物中毒现象后,一定要第一时间去医院就医。
夏季是野生菌中毒事件高发季节 在一些山区,野生菌中毒发生频率高、死亡率高,防控和救治难,是最容易造成人员伤亡的食品安全隐患。贵州省疾控中心卫检所现场处置科科长周亚娟介绍,2011年至2014年,贵州报告115起野生菌中毒事件,其中458人中毒,死亡52人,主要发生在农村家庭。野生菌中毒事件集中在6月至10月,其中7月报告事件数、中毒人数和死亡人数最多。 我国毒蘑菇有400多种,采摘食用要小心 专家介绍,目前我国毒蘑菇有400多种,一些毒菌与可食用野生菌外观相似,采摘者仅凭经验识别,极可能混采到有毒蘑菇。毒蘑菇毒性成分复杂,主要损害肝脏、肾脏、心脏,严重时引发中毒者多脏器衰竭死亡。预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食。 针对野生菌食物中毒主要发生在农村的情况,当地相关部门可以通过县包乡镇、乡镇包村、村包组、组包户,做到家喻户晓地宣传野生菌的识别、加工制作、野生毒菌中毒症状等知识,告诫群众不要随意采摘食用和销售不熟悉的野生菌。 佰佰提醒,食用毒蘑菇中毒没有特效解毒药,一旦误食毒蘑菇出现食物中毒情况,应及时送往医院就医,不可自行服药,以防加深食物中毒情况。 |
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