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牛奶营养价值丰富，但面对超市中种类繁多的牛奶，相信很多消费者会发现，选购牛奶却不是一件简单的事情。如何选购到质量合格的健康牛奶呢?中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员王竹博士给出三个建议，帮助大家选购到适合自己的牛奶。 首先，选购牛奶前必看生产日期和保质期。以此来判断该牛奶是否处于质量安全期内。由于消毒方式不同，牛奶的保质期也长短不一。目前市面上的牛奶按消毒方式分，主要有巴氏消毒奶和超高温消毒奶(也称常温奶)两种，前者只能在0—6摄氏度的低温下保存至多16天，而后者的保质期则可长达6—12个月。同时，消费者还需注意牛奶包装是否完好。 第二，选购牛奶前必看配料表。王竹提醒消费者，在选购牛奶时，不能只注重品牌而忽视配料表，“配料表直接披露了它的真实面貌，决定它是由什么原料构成的”。纯牛奶的主要原料为牛奶，如果配料中有水或其他配料，消费者要当心，你买的可能不是真正的纯牛奶，而是乳饮料等，两者的蛋白含量相差1个百分点，营养价值差别较大。 第三，选购牛奶前必看营养成分表。2015年1月1日起，国家要求强制执行《预包装食品营养标签通则》，所有预包装食品包括牛奶都必须注明营养成分。针对牛奶，王竹认为特别需要关注蛋白质和脂肪含量这两项，这两项指标含量越高，说明牛奶品质较好。 要想选购到真正适合自己的牛奶，除了做到以上三点外，最重要的是要明白自己的真正需求，不要被广告所误导。 |
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