介绍一下日本厨房刀具都有哪些

传统的日本刀主要有四大类：出刃，薄身，刺身，三德（万能）。同样，日本厨房刀具品牌有很多，比如说，十八子作、正士作、欧菲斯、冶良具、锋爱华、正本厨刀、筑地有次、京都有次、旬牌厨刀，藤次郎牌厨刀，具良治/GLOBAL，YAXELL，MISONO等等这些牌子的刀具在日本都很出名，可以说是日本厨房刀具大全了。

日本的厨房刀具什么牌子好呢？陌陌漂亮女人街小编给您详细介绍一下日本比较著名的手工厨房刀具，希望能够为您选购什么牌子的刀具提供参考。

正本总本店

凡是职业寿司师傅，无人不知无人不晓；市面上80%的正本基本都是这家，很多寿司师傅也是他家买的，很多刀店都可以看到。质量可靠，产品稳定性好，而且也有各种牛刀，三德，菜切等适合家庭使用的刀具。

京都有次

产品质量很好，价格和正本半斤八两。另外有次的厨刀，中高端系列一律是让堺市加工的，而且都是有名的刀匠，所以完工度非常有保障。和正本总本店一样，虽然纯寿司师傅用的刀多，但是也有不少三德，菜切，牛刀的种类，家庭用户可以选择。总之仍然是站稳一线的好品牌。

堺孝行

1．堺市以前的制作所都是为正本，有次这类老品牌代工为主，独立品牌很少，他们的匠人懂打刀但是不懂市场营销，青木孝行也就是堺孝行的一代目，整合了堺的很多刀匠，然后创了独立品牌，用自己的匠人打自己的品牌销售，简而言之给正本，有次做刀子的匠人，直接就在给堺孝行打刀。堺还有一点和有次，正本不同，就是凡是中高端刀具，是什么匠人锻打的，都会刻上铭文以确保出处，这样买家可以知道自己的刀子出自什么师傅之手。

2．堺孝行目前最新数据，14年的市场销售比例，手工厨刀销售总额是日本第一，超过了正本和有次。得益于堺孝行大面积推广网络经销和供应商经销，目前堺孝行销售国家多达十几个，GOOGLE“TAKAYUKI KINVES”可以找到全球各个网站在卖，他的和包丁种类也非常系统，比正本有次分的更细致。

3．堺孝行因为本身就是堺的品牌，而且是最大的一家，因此他的产品线覆盖了30-40%的堺市匠人，有一部分是所属他青木刃物制作所，有一部分是第三方独立的制作所（比如也给正本和有次做），因此他的厨刀尤其是中高端，品质非常的好，完工度很高。另外由于不是第三方拿货，直接制作所——商社的流程，而且关系网覆盖整个堺市，堺孝行自己又不做任何直营实体店（授权其他刃物店销售），所以成本开支比实体店大牌低，整体价位同样配置，大概比有次和正本低2-3成，因此更受入门料理职人青睐。

4．堺孝行的产品线覆盖除了传统手工日式厨刀，还包括大量的西式厨刀和中式厨刀，其中西式厨刀的比重要远大于正本和有次，主要原因还是他海外经销商很多，所以有很多系列是服务于海外经销商。

陌陌漂亮女人街小编结语：选一个自己喜欢的厨房刀具，做起饭来都带劲。以上这些日本厨房刀具品牌都是不错的，质量过硬，售后服务完善，得到了广大消费者的认可，大家可以优先选择以上品牌！