1、将所需材料准备好。面粉、盐、酵母粉、蛋液和白糖倒入碗中,慢慢加入开水,边加边搅拌,搅拌成絮状无干面粉后,加入一勺油,再次搅拌均匀。 2、上手捏成面团,放在撒满面粉的案板上,用瓶子擀成牛舌状,卷起一头,从后向前搓,再捏成团再搓。 3、直至搓出薄薄的手套膜,放入密闭容器中发酵至两倍大。 4、发酵好的面团搓成长条,切成大小相同的四个剂子,擀成长短一致的长条,再从一头卷起,卷到另一头。冷水上锅蒸四十分钟。 5、四十分钟后,面包蒸好了。里层蓬松柔软。 |
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