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1、温水里面加酵母，糖。水的量加的时候预留下5克左右，且温度不宜过高，静置十分钟。 2、把面粉和奶粉倒入融好的酵母里面，如果不用面包机的话，需要加倒加用筷子搅动的。然后再用手反复的揉搓面团，根据三光原则。三光，就是“面光，手光，盆光”。 3、面团揉好之后，用湿布或者保鲜膜盖好，放在相对温暖的地方，静置。 4、待面团膨胀到两倍，且用手撕开能看到明显里面充满了气泡和峰窝组时，发面基本完成了。 5、在面板上撒上干面粉，取出发酵好的面团用力揉搓，直到面团表面光滑。再看发酵好的面团有没有揉好。切开看里面有没有气泡。最后就可以准备做成包子，蒸熟即可。 |
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