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1、腊味合蒸，顾名思义，就是将一种以上的腊味放在一起蒸出吃，是湖南的一汉族传统名菜，于湘菜。 2、作方法：取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。 3、徐睿称，腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味互补，各尽其妙，是用送饭的首选。 |
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