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1、准备一个大碗倒入250克清水，加入7克食盐搅拌融化，直接加入500克面粉，加入泡打粉4克，小苏打4克。 2、搅拌成面絮状，揉成面团饧发10分钟，再次踹面，捏起边向中间来回折叠，揉成光滑的面团。 3、面板撒上一点干面粉，揉上一揉用保鲜膜包裹起来，放入冰箱（提前一晚上揉好面）。 4、从冰箱拿出后不需要揉面轻轻的拍打擀成长条，分成大小均匀的小剂子，刷掉面上残留的面粉。 5、两个落在一起用筷子从中间按压一下两边捏紧。 6、起锅烧油油温七成热，面挤拉长后放入锅中炸制飘起不断地翻动。 7、炸制表面酥脆金黄即可控油捞出。 |
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