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1、首先解冻干贝，用冷水洗净。 2、并用纸吸干干贝里的水分。（因为干贝非常容易熟，如果解冻不彻底，有可能外面煮的老了，干贝里的冰还没化。） 3、干贝边上有一块白色的部分，需要撕去，这块白色的部分很硬，会影响口感。撕下的白块可以用来煮汤。 4、用盐、胡椒均匀涂抹在干贝上。 5、将干贝裹一层面粉。 6、将锅加热，放半汤匙油。看见锅里热到有些冒烟了，轻轻放干贝。 7、煎一到两分钟，看见干部底部煎到略微金黄，立马放入黄油，就可以翻面了。 8、放入蒜米，煎干贝的时候，轻轻的倾斜锅，然后用勺子舀黄油不停的浇在干贝上。这样既可以保证干贝底部不会过热而糊掉，又可以保证黄油的香味可以完全融入干贝）。待干贝双面都煎至金黄，就可以盛出摆盘了。 |
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