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1、把面倒入盆里，加少许开水，用筷子不停搅拌，一边搅拌一边加入热水，剩一半面的时候停止加入热水。然后再陆续加入不烫手的温水，用筷子不断搅拌至全部面粉变成雪花状。 2、然后揉成光滑的面团，用保鲜膜或者其他不透气的东西扇好，饧大约半个小时待用。 3、半小时后，将面揉成长条形，切成大小约3厘米宽的剂子，两面粘足够不粘手的面粉，用手按成圆形，把剂子擀成薄饼备用。 4、将油倒入小碗中，油内放少许面粉搅拌均匀，取少许搅拌好的油倒在擀好的饼上，粘匀油备用。 5、将饼从一角往上卷。 6、从一侧卷到另一侧。 7、用手按扁，将接口处掖在下边。 8、将按好的剂子擀成薄饼状备用。 9、锅内留少许油，将擀好的薄饼放入过内，待中间起泡再翻面稍微烙一会出锅装盘即可。 |
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