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1、选购韭菜花，挑选时选择鲜嫩的韭菜花，最好是小小的花骨朵。 2、去除韭菜花中的杂物，留下花骨朵，放入温水中清洗干净。 3、清洗完后将韭菜花晾晒干净，不要留下水分。 4、用擀面杖、专用的研磨工具或者是捣药的器具将韭菜花碾压成泥状，边碾压边加食盐。 5、将罐头瓶子清洗干净，晾干后将韭菜花酱装入瓶子中，罩好保鲜膜，封盖。整个过程要保证器皿和手的洁净。 6、将密封好的韭花酱放入冰箱或阴凉处，一样可以保持数月。 7、韭菜花酱主要起调味的作用，可以用来炖酸菜，也可以单独食用。 |
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