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1、先将酥皮中的起酥油（150克）和高筋面粉（55克）一起搅拌均匀； 2、将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团； 3、将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟； 4、使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮； 5、取其一片面皮，刷上一层蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮； 6、然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的长形面皮； 7、用手将长形面皮卷成螺旋状； 8、再于表面上刷上一层蛋液并撒上酸奶酪粉，放入烤箱以180℃烤约30分钟即可。 |
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