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1、东北酸菜能做酸菜鱼，但不是正宗南方酸菜鱼的味道。 2、东北酸菜鱼的做法： （1）活鲤鱼洗净（去腮、胆等），酸菜洗净。 （2）去腥线，鱼切块，酸菜切成小块。葱切段，姜切片，蒜剥瓣备用。 （3）热锅凉油，八成热时将葱姜蒜下锅爆香，然后将酸菜下锅翻炒，炒至酸菜断生，倒入水大火烧开（酸菜汤）。 （4）将酸菜汤倒入砂锅，下鱼块，加适量盐、鸡精，滴几滴味极鲜，盖锅盖，转小火，炖20分钟左右。 （5）关火，撒香菜，起锅。 |
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