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1、腔骨剁成块，倒入冷水中加热； 2、将焯好的腔骨冲去浮沫； 3、冻豆腐切成大小适中的方块； 4、来张全的锅中烧油炒姜蒜； 5、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒； 6、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火； 7、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒如锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖； 8、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。 |
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