|
1、郫县豆瓣酱和泡椒剁细(注意不能剁得太粗，成末状为宜)； 2、鲜红椒，泡野山椒去蒂除籽切成块，胡萝卜、洋葱洗净切成片或小块； 3、生姜、大蒜云皮洗净切片，大葱和芹菜根洗净切成4厘米长的段； 4、专用香料用温水浸泡5分钟后捞出沥干水分备用； 5、将净锅烧热，放入色拉油烧到5—6成熟，依次放入胡萝卜片、鲜红椒、野山椒、蒜仁、生姜、洋葱、大葱、香莱和芹菜根，浸炸至原料呈金黄色且香味溢出时，将料渣捞出。 6、油锅离火(或关掉火)待油温降至五成热时把郫县豆瓣酱和泡椒细末，干辣椒壳倒入锅中，再放入泡好的专用香料； 7、接着将锅置大火上烧开，然后转小火熬50分钟，用勺不停地搅动(否则容易糊)，待熬炼至锅中油色红润时捞出料渣，起锅将红油盛入一容器内冷却即成。 |
下一篇：酸枣面怎么吃最好 一起来看看吧
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 豆片怎么做凉菜 怎么做好吃的凉拌豆片
- 1、首先将豆片、胡萝卜切丝并用开水浸泡半分钟，或时间更短，这样口感更好些。 2、接下来，做这道凉拌菜的关键步骤就是调制凉拌汁。将蒜切碎末、干红辣椒切段放入碗中，锅中油烧热放些花椒进去，做成花椒油淋在蒜末…
- 做烤鸡的腌制方法 烤鸡的做法
- 1、将鸡洗净去膛泡出去血水，准备好土豆、胡萝卜、洋葱，胡萝卜和土豆去皮切小块，洋葱切大块、甜豆摘掉两头的老筋，大蒜切末。 2、三黄鸡去掉鸡爪和鸡头，取一大碗，加入蚝油、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、葱、姜，…
- 炖羊肉烂的方法 工具是关键
- 1、煮羊肉可以用高压锅会煮得软烂。 2、将羊肉切成一寸方小块，洗净备用。 3、将山药洗净去皮，切成滚刀块。 4、将羊肉和冷水一同入锅，焯水去掉血沫，捞出后洗净。 5、将羊肉放入高压锅中，放入和肉齐平的水，放入…
- 黄豆焖豆腐怎么做 黄豆焖豆腐做法步骤
- 1、黄豆提前泡发，泡好后先煮熟，这样后面不用焖那么长时间。 2、香菇泡发切丁，洋葱、猪肉切…
- 干香菇清炒怎么做 这样做最简单
- 1、称出35克香菇。 2、称出7克木耳。 3、将木耳、香菇先用凉水泡发2小时，然后再用热水泡发1小时，然后洗净备用。 4、准备好小白菜、胡萝卜。 5、将木耳、香菇用刀切成小块。 6、胡萝卜去皮切片，小白菜截段，葱，姜…
