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1、咸肉洗净切片。 2、鲜肉洗净。 3、生姜片和葱。 4、酸萝卜去皮洗净切成滚刀块。 5、咸肉和鲜肉一起冷水下锅绰水后洗净待用。 6、砂锅倒入开水，把鲜咸肉都倒入。 7、倒入生姜片和葱后盖上大火烧至微开。 8、倒入料酒去腥。 9、撇清浮沫。 10、盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。 11、之后加入酸萝卜。 12、加上泡发的香菇，再盖上大火烧开转小火半小时。 13、加入鸡精调味后熄火。 |
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