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1、食材准备：茄子200克，低筋面粉50克，油20克，玉米淀粉10克，泡打粉2克，盐1克，胡椒粉1克，椒盐2克 2、备好一根长紫茄； 3、低粉里加入少许泡打粉。 4、再加入少许玉米淀粉。 5、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。 6、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。 7、将茄子表面沾满面糊，倒入油。 8、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。 9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。 |
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