|
1、辣椒红油：一样炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“自制花椒辣椒油”如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。 2、自制花椒辣椒油：取一锅，不妨大些，要有盖子。放植物油，边加热边把干红辣椒大量，掰开，放入。至油大热，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川汉源最好)，迅速将锅从火上移开。右手持锅盖，左手端50ML左右一小碗凉水。 将水倒入油锅，盖紧锅盖。此时会有剧烈反应发生。待锅凉装瓶密封。 3、辣椒油：备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 椅子太脏怎么解决 椅子太脏的解决方法
- 1、首先当然是要了解椅子的材质，不过现在的椅子的转椅底座都以实木或五金家具配件为主，凳面上是皮艺或者布艺的，在清洗的时候不同材质的椅子清洗的方法不太一样。 2、如果是皮艺的椅子的话，在皮艺清洁剂的时候最…
- 酸辣粉的做法窍门 酸辣粉的做法
- 1、把粉丝放入玻璃大碗里，加入清水泡10分钟。 2、准备好少许肉末、油炸花生、小葱、姜末备用。 3、青菜洗干净备用。 4、热锅凉油，把肉末放进锅里，用大火翻炒1分钟。 5、放入姜末快速炒几下，加入1勺黄豆酱把肉末…
- 酸辣宽粉做法大全家常 做酸辣宽粉的步骤
- 1、把提前泡好的宽粉，小米椒，蒜洗净备用。宽粉切成小段，放在沸水里煮软，用筷子可以扎的下就好啦，捞出备用。把小米椒切成一个个的小圈，蒜切蒜末备用，小米椒看个人吃辣的程度决定放多少。小米椒、蒜末用油爆香…
- 酸辣瓜条的正宗做法 酸辣瓜条的正宗做法是什么
- 1、首先将黄瓜切成长约10厘米的段，然后再将黄瓜切成小条，把黄瓜倒入容器中加两匙盐拌匀，腌20分钟。 2、我们可以利用这段时间炸辣椒油，这里就涉及到了一个关键的小窍门。用香油炸辣椒油。把香油倒入锅中，炸辣椒…
- 怎样做酸辣汤 做酸辣汤的方法
- 1、食材洗净，辣椒切小粒，香葱切花，蒜捣碎。 2、酸菜洗净切丝，鸡蛋打散。 3、锅中放入油后烧热，下辣椒和蒜炒香。 4、然后下入酸菜爆炒几下。 5、接着倒入一大碗清水烧开，加入适量盐搅匀。 6、倒入蛋液，调小火…
