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1、鸡肉洗干净后切成小块,清洗后沥干。青椒切成2-3厘米的小段。 2、姜洗干净,蒜准备好,葱切成段。 3、热锅冷油,锅内放入适量的菜油。 4、油热后加入鸡块,姜,蒜,花椒,干煸。 5、干煸到7-8分熟,放入豆瓣酱,酱油少许,糖少许,鸡精少许,翻炒到亮油。 6、加水没过鸡块即可，加入葱，适量盐，盖锅，待水开后，改中小火，焖烧10分钟。 7、加入青椒翻炒，盖锅焖烧3-4分钟装盘即可。 |
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