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1、把新买回来的猪腰用清水洗干净多洗几遍，能有效的去除表面污垢，血水等。 2、接着一定要剔去猪腰上的筋膜，这样炒出来的猪腰味道才好，没有怪味。 3、切猪腰一定要从纵向一切两半，不可横切，会影响口感的，也不美观。 4、切开后，一定要去掉猪腰上的“臊膜”，接着用清水洗干净。 5、最后放在热水中焯一下，就可以烹饪了。 |
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