1、把五花肉洗净,然后切成长约10cm,厚约1cm的肉片。 2、把各种调料和葱,姜装进一个口袋里,封口。 3、在锅里放油,等油热后加入葱,姜炒香,然后放入老抽,甜酱翻炒。 4、把肉片和调料包和做好的酱放入砂锅中,加水点火大炖。 5、等水开后,文火慢炖一个小时,等到肉煮烂即可(肉也不能煮的太烂,否则会不成形状)。 6、最后放入煮好的鸡蛋面筋等进行卤制。做好的肉可以放置一夜后再食用,这样便于肉入味,口感更佳。 |
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