1、将鸡蛋放在清水中清洗,清洗干净后晾干,一定要晾干表面的水分,锅中加入足够的水,加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。 2、将煮好的水,放在一处晾凉,将晾干的鸡蛋放在坛中,将晾凉的盐水倒入坛中,水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出,凉水下锅,煮5分钟左右,晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏,随时吃的时候随时取就可以了。一次全部取出是为了防止腌制的过咸。 |
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