|
1、新鲜五花肉整块冷水下锅，大火烧开去掉血水，肉表面发白即可出锅。 2、用凉水洗净后将五花肉切丁，五花肉下锅，凉水过面，开大火将水煮干。 3、锅内水煮干后放入桂皮，改小火慢炒，多用铲翻炒挤压，炼出五花肉中地油脂，期间要多次加入少量清水，勿使其粘锅。 4、大量出油后地五花肉呈现微黄色泽，肉质松软，此时可倒入少量料酒去油腻，注意倒入料酒后不可翻炒，否则口感会偏酸。 5、将料酒煮干后往锅内倒入适量清水，此时可加入少许蒜瓣、盐、酱油和少量白砂糖，白砂糖不但可以减少红烧肉中地油腻，还能令色泽更金黄。 6、小火多次翻炒后将水分煮干就可收锅。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 凉薯的做法大全 凉薯如何做
- 1、糖醋凉薯 材料：凉薯300克，香菜少许。 调料：香油、白糖、白醋各10克，盐、味精各3克。 做法：将凉薯洗净，剥去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盘内。将凉薯片加上盐拌匀，腌30分钟，滗出水。将香菜去根，洗…
- 潮州玉米烙怎么做 潮州玉米烙做法简述
- 1、锅中烧水，倒入500g甜玉米粒。 2、放入25g糖。 3、煮3到5分钟。 4、捞出后加入一勺玉米水。 5、糯米粉20g和玉米淀粉40g倒在一起。 6、半锅油烧热后倒出大部分。 7、留少许油煎玉米烙。 8、煎到3分钟定型。 9、倒…
- 白萝卜烧肉怎么做 这样做最简单
- 1、五花肉洗净却成均匀约厘米厚的薄片，冷水下锅，将五花肉加勺料酒焯水，去掉血沫，捞出洗净控干水分备用白萝卜去皮切滚刀块； 2、生姜去皮切片；大蒜略拍扁切片炒锅烧热，放少许油，先将五花肉煸出油；再把蒜片、…
- 红焖大肉的做法 怎么做红焖大肉
- 1、原料：五花肉500g，冰糖7-8块（可根据个人口味调整）桂皮、香叶适量，盐生抽老抽绍兴黄酒一小碗，大料，葱，姜，蒜。 2、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。 3、锅中下油，带、待到4成油温时加…
- 酸豆角肉沫的做法 新手也可以学会它
- 1、首先豆角切段，其他配料切好备用。 2、爆香蒜末、辣椒，倒入酸豆角。 3、炒干水份盛起来备用。 4、另起锅，炒肉末。 5、肉末煸出油，倒入酸豆角。 6、一起翻炒一分钟，加少许食盐。 7、最后加入酱油、蚝油调味。 …
