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1、如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。 2、如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。 3、清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。 4、新鮮活龙虾蒸前一定要放尿。用筷子在龙虾尾处放进去，便会有冰沿着木筷排出，此刻大龙虾都没有劲了。 |
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