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1、主料：鳕鱼500克。 2、辅料：鸡蛋1个。 3、调料：酱油1大勺，醋1大勺，糖10克，料酒1勺，葱、姜、蒜、适量，盐4克，八角1个。 4、把鱼去膛去鳞洗净。 5、切成段，加入盐料酒腌制10分钟。 6、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液，下入油锅。 7、炸至金黄捞出，锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。 8、加入酱油、醋、糖、料酒，下入炸好的鱼段。 9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。 |
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