1、用料:鱼1000克、面筋1份、葱姜适量、辣酱适量、生抽适量、料酒适量、玉米油适量、白糖适量、小葱适量。 做法:锅里加油,小火将大葱下锅煎至出味。姜片及辣椒干下锅煎出味。鱼块下锅焖煮。辣酱、生抽、白糖、料酒调配一份酱汁。加水焖炖半小时,加面筋中火焖炖二十分钟。撒葱花即可。 2、材料:面筋,青椒,红椒,干红辣椒,麻椒,葱花,姜丝,酱油,十三香,老抽。 面筋斜切成片,青红椒洗净切小块,干红辣椒切丝。锅放油,油热后放葱花姜丝、麻椒、干红辣椒、酱油,翻炒。然后放入切好的面筋,翻炒均匀。再放一丁点老抽上色,放入青红椒翻炒。最后放适量盐,放点十三香,翻炒均匀即可。 3、干面筋过会热油备用。再准备蒜头,香菇,木耳,云耳,荷兰豆,芦笋,胡萝卜玉米笋。调味方面食用油,老抽,糖,盐,麻油,水淀粉。爆香蒜头加入所有材料(包括面筋)一起大中火炒一会。然后加点水转大火,最后加入调味料翻炒一会就行了。 |
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