1、八爪鱼洗净,去牙齿、墨汁,冲洗干净。下锅焯一下,变黄捞出。 2、锅中放油,炸辣椒、花椒,放入葱姜爆香,放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。 3、放入八爪鱼,煸炒。加入适量清水、鸡精、白糖,小火烧5分钟,大火收汁。出锅撒点香葱末,搞定。 |
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