|
1、食材：羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。 2、羊腿冲洗干净，再用斩骨刀斩块。 3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水。 4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开。 5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水份待用。 6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要。家人不爱吃到花椒粒的口感。 7、再开小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香。 8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水份炒干，油脂溢出。 9、再倒入少量老抽翻炒均匀。 10、干辣椒翻炒均匀。 11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮。 12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱。 13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐。 14、煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段即可。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 芦笋炒肉怎么做好吃 家常芦笋炒肉的做法
- 1、主料：芦笋(200克)猪里脊肉(200克)香菇（干）(15克)。 2、调料：大蒜(10克)酱油(8克)淀粉(玉米)(5克)味精(1克)盐(2克)植物油(15克)。 3、猪里脊肉洗净切薄片；猪里脊肉片放入碗中加酱油、水淀粉抓拌均匀，腌制10…
- 芋头怎么做 做芋头的步骤
- 1、芋头蒸排骨的做法：香芋去皮，切成小…
- 海带炖豆腐 海带炖豆腐的做法
- 1、主料：豆腐200克,海带(鲜)100克。调料：盐3克,大葱5克,姜5克,植物油15克。 2、先将海带用温水泡发，洗净切成菱形片，豆腐切成大块，放入锅内加水煮沸，捞出晾凉，切成小方…
- 葱油面的家常做法 怎么做葱油面
- 1、食材：面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽。 2、准备食材，水开，放些油.盐.下面条煮熟。 3、把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。 4、锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。 5、用葱花油，鲜抽，老抽，植…
- 干锅肥肠 怎么做干锅肥肠
- 1、原料：肥肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500…
