|
1、肉馅先用盐、五香粉、料酒、酱油、葱姜煨上，不要放水，防止后面油炸的时候肉馅脱落。 2、茄子太长了，就从中间截断，再顺茄长一分为二，切几个抹斜的刀口，注意刀口不能到底，为了防止肉馅脱落，可以在刀口处抹些面粉（淀粉），在刀口处塞满肉馅。 3、勺内放油，油温4成左右（大概120度）把茄子放进去炸熟。 4、捞出茄子控油，勺内放底油，葱姜大料炝锅，放入甜面酱（黄酱、大酱也都可以）炒香，然后放入茄子，加少许水，接下来放入料酒、生抽、盐、糖等调料，注意不能翻动太频繁，要保持茄子的形状，汤汁开后，放入蒜米，勾芡，淋香油，出锅。 |
下一篇：怎么做干茉莉花 做茉莉花的步骤
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 鸡丁怎么炒好吃又嫩 鸡丁怎么炒才不会老
- 1、鸡肉处理：首先准备鸡腿一个，将鸡腿改刀之后再把骨头取出。然后将鸡肉改刀成大小均匀的小块备用。 2、腌制鸡丁：加入食用盐0.5g，加入少许胡椒粉，加入料酒五g，加入老抽1g调底色，然后将鸡丁抓匀，这一步的目的…
- 面部大油田有什么方法 面部大油田的解决方法
- 1、正确而适度的洗脸，洗脸是将已经分泌的油脂从你的脸带走，并且降低皮肤表面温度的最直接方式。正确的洗脸法，还包括洗脸的次数和洗脸的方式。许多人到了夏天就会忍不住一直洗脸，希望可以越洗越不油。事实上，如…
- 怎样才能头发少出油 头发少出油的方法
- 1、勤洗头 很多油性发质的人经常遇到的困扰是洗了头发没有多久就又变得很油了，解决这一问题的最好手段就是需要勤洗头，但是，尽管是油性的头发，最好也是保证一天洗头的次数不要超过一次，洗头多了，对头皮的伤害很…
- 剩米饭怎么快速做锅巴 剩米饭如何快速做锅巴
- 1、剩米饭先用筷子或勺子打散，然后加入鸡蛋、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。 2、然后在案板上铺上一张保鲜膜，然后将剩米饭平铺在保鲜膜。 3、在表面继续铺上一张保鲜膜，用手或饭勺将米饭轻轻压实压紧，然后轻轻移…
- 土豆鸡丁制作方法 土豆鸡丁做法
- 1、把鸡腿上的肉剔下来，切成块，用淀粉，盐，料酒，生抽，白糖少许腌制20 2、放入锅中过油煸炒 3、变色之后继续盛出备用。 4、土豆切成小块，锅中热油至5成热放入土豆块炸至金黄色。捞出控油。 5、锅中留少许油，葱…
