1、食材:秋季豆,猪肉,葱,姜。 2、面粉中加入1克盐,拌匀后放入清水揉至面团,盖上保鲜膜饧15分钟。 3、秋季豆摘掉两头的尖,去掉丝。 4、去掉丝的秋季豆清洗干净。 5、入蒸锅大火蒸5分种熟透。 6、秋季豆剁碎,猪肉剁成泥,姜葱切末。 7、所有食材放入大碗中,加入调料,生抽,蚝油,鸡精,盐,五香粉,香油拌匀。 8、打入一个鸡蛋搅打均匀成陷。 9、饧过的面团取出排气后搓成长条,切成适量大的剂子,在按扁剂子擀成饺子皮。 10、饺子皮中间放陷。 11、包成自己喜欢的样子。 12、包好的饺子。 13、煮锅中倒入清水,大火烧开后放入饺子,再放入2克盐,用铲子推动饺子以防粘底。 14、盖上锅盖大火煮沸。 15、水沸后点一次凉水,盖上锅盖再次煮沸,再点一次凉水,煮5分钟左右,饺子肚子鼓鼓的,都漂浮起来,即可熟透出锅。 |
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