|
1、鸡爪凉水下锅焯水，去掉肉腥味， 焯水时放入几片生姜。 2、焯水去腥过程中， 在水中加入一勺白糖和白醋能防止鸡爪的皮煮烂， 保证外皮的完整。 3、要将它下入七八成热的油锅中炸一下， 为避免有水进入油锅， 需保持鸡爪的干爽。 4、高温炸，冷水浸， 炸至金黄色的鸡爪捞出后马上放入冷水中浸泡， 这样泡发鸡爪省时更有效。 5、上锅蒸，在放冷水里泡一个小时后，加花椒，桂皮，八角，少许盐，胡椒粉，白糖上笼蒸。 6、制作酱汁，将生粉， 玉米粉， 淀粉， 胡椒， 糖， 酱油， 蚝油， 豆豉，红辣椒和生蒜末，调成料汁，将蒸好的鸡爪倒入其中，让酱汁裹均匀。 7、为了更加入味，将拌好酱汁的鸡爪再放进蒸笼里蒸15分钟后就好了。 |
下一篇：荞蒜做法大全 荞蒜做法介绍
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 豆饺子做法 豆饺子做法介绍
- 1、食材：秋季豆，猪肉，葱，姜。 2、面粉中加入1克盐，拌匀后放入清水揉至面团，盖上保鲜膜饧15分钟。 3、秋季豆摘掉两头的尖，去掉丝。 4、去掉丝的秋季豆清洗干净。 5、入蒸锅大火蒸5分种熟透。 6、秋季豆剁碎，…
- 谷物面做法 谷物面包的做法
- 1、将谷物粉加入84ml，1克酵母发酵。 2、将发酵好的谷物粉与高粉，蜂蜜，盐，水混匀揉出膜，第一次发酵好后，分割滚圆，松弛15分钟。 3、整理成橄榄形，放入烤盘中，二次发酵。 4、二次发酵好。 5、表面撒上高粉，利…
- 如何做软泡芙 软泡芙的做法步骤
- 1、面粉全部过筛备用。水，油，盐全部放入奶锅中，中火煮至沸腾。 2、关火，一次性把面粉倒入，用耐高温的硅胶刮刀翻拌均匀，直至无干粉。 3、先倒入一半全蛋液，翻拌均匀。 4、剩下的全蛋液逐渐加入，翻拌均匀。 5…
- 青李子如何做果脯 青李子做果脯的方法介绍
- 1、新鲜的李子洗净待用。 2、用水果刀将李子表面划十字,还可轻轻拍一拍,方便腌制入味。 3、然后把李子肉放开水中煮,等到颜色变黄之后,放入清水中过凉,然后捞出来沥干水分。用白糖和水熬制成糖液,然后再把沥干水分的…
- 米酒糟如何做馒头 米酒糟做馒头的方法
- 1、将米酒糟倒入清水中，搅拌均匀后加入面粉继续搅拌，并揉成团。 2、发酵1天后，取出将面团分成大小一样的小块。 3、捏成小馒头。 4、做好的馒头醒上15分钟。 5、将馒头放入锅内蒸25分钟。 6、蒸好馒头在锅里闷1分…
