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1、冰箱储存法。 （1）将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温冷藏储存，存放时间不宜太长，两天左右即可。想再储存久点的，可以将豆腐浸入盐水后再放入冰箱冷藏，可延长保质时间。 （2）可以将豆腐放入冷冻层，变成冻豆腐，要用的时候取出用流水冲洗化冻即可。这样可以储存很久，但是会让豆腐变得比较硬。 小贴士：豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。 2、盐水储存法。 （1）将豆腐泡在盐水里，放在阴凉通风处，每天勤换盐水，可以减少微生物滋生，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。 （2）将豆腐用35%的盐水煮20分钟左右后捞出晾凉，放进事先烫洗过的可以完全密封的坛子里，密封起来，放在阴凉通风处储存即可，可以储存十来天。 |
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