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1、将扁豆洗净，头尾摘掉备用。 2、将扁豆改刀切块备用。 3、切好的扁豆放入盆中，放入盐和姜片。 4、搅拌匀匀，腌渍1小时。 5、1小时后将扁豆装入无油的干净瓶子里。 6、用盘子盖上再翻转过来。 7、往盘子里倒入清水，放在窗台自然发酵。 8、每天换一遍水，3-4天即可取出食用。 |
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