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1、主料：猪大骨头1根。 2、辅料：玉米1根、生姜3片、葱1根、蒜3瓣、葱须6个、枸杞子10粒、香叶2片、桂皮1片、干辣椒5个、醋2勺。 3、做法： （1）大棒骨头泡水洗净。 （2）备用：生姜、葱、蒜、葱须、枸杞、香叶、桂皮、干辣椒适量。 （3）等骨汤炖的七八成熟时，玉米切段放入。放盐。继续炖半个小时左右。 （4）骨头过一下开水，洗净。 （5）锅内重新添水，放整理好的大棒骨、料酒、备好的调料和花椒、大料等。水开后可适量放些醋。小火慢炖2个小时左右（视自己家的灶具掌握时间）。 （6）等骨汤炖的七八成熟时，玉米段放入。放盐。继续炖半个小时左右。出锅放葱花或香菜、胡椒粉之类的即可食用。 |
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