1、先把牛奶、酸奶菌、焖烧杯准备好。 2、锅里倒点凉水烧热到60℃左右,水比较烫手的时候,放一袋牛奶加热一下。 3、等锅里的奶热了之后,把热牛奶拿出来剪口,倒入焖烧杯里,在把另一袋牛奶剪开也倒入焖烧杯里。 4、然后加入酸奶菌,用筷子搅拌一下,把焖烧杯的盖子盖好拧紧,放到温暖不凉的地方,12小时以上酸奶就做好啦!。 5、焖烧杯做酸奶时间一定要超过12小时以上,不然发酵不好,做不成酸奶。时间越长发酵的越好,发酵好的酸奶是膏状的,用它来做酸奶蛋糕是很不错的。牛奶的温度要掌握在40℃~50℃之间,温度太高容易把酸奶菌烫死,温度太低发酵不起来,温度应该是体感喝温开水的感觉(注:如果你遇到牛奶没发酵成功,不用泄气哦,将牛奶加热一下在放一袋酸奶菌,重新发酵就可以啦!) |
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