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1、瘦肉一小块、茶树菇七两、香菜半棵、蒜半个。调料：盐一匙、生抽三匙，料酒两匙。 2、瘦肉切片，加生抽、少许盐腌制。茶树菇切段备用。蒜切成蒜茸。 3、热油爆香蒜茸至金黄色，加入腌制好的肉片翻炒。这样，使肉片带有较为浓郁的蒜香。 4、炒好的肉片盛碟。然后重新加少许油起锅。 5、炒茶树菇，炒时加适量盐。炒茶树菇要注意火候，猛火快炒，使其水分保持在体内。 6、茶树菇熟后，迅速加入刚炒好的肉片，翻炒两下，加一点点料酒再翻炒一分钟就可以了。 |
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