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1、新鲜花蛤买回来后，要在煮之前洗净外壳，泡到盐水中，泡半个小时以上。 2、大葱斜切成菱形，辣椒切碎、蒜头剁碎，姜剁碎。 3、热锅，锅要很热。下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香。 4、倒入沥干水的花蛤炒。 5、一会儿，到花蛤的壳开始有点变色后，加入酱油炒。 6、盖锅盖，焖。 7、等到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱翻炒。 8、出锅装盘即可。 |
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