1、先要将羊骨浸泡1-2小时,泡除血水,洗净放入砂锅中,倒入适量清水,加入葱段和姜片。 2、大火烧开后,调中火熬制骨汤60-70分钟,期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。 3、将羊杂用清水反复冲洗几遍,备用。 4、骨汤熬好后,将骨头捞出,倒入羊杂,大火烧开后,中火煮30分钟,期间,准备香菜末、葱末。 5、汤中加入适量盐,再煮3-5分钟,盛出羊汤,加入香菜末、葱末和辣椒油即可。 |
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