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1、新鲜黄花菜摘去花蕊的部分（因为花蕊是秋水仙碱含量最高的部位）清洗干净待用。 2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将处理好的黄花菜。下锅焯水，焯水后捞起在凉水中浸泡一下，捞起沥干水分待用。（焯水后再浸泡一下，这样就能将秋水仙碱破坏掉了，可以放下食用了）。 3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，放入肉丸下锅煮熟。 4、再加入提前焯水好的黄花菜下锅一起煮，大火煮沸，下少许盐调味，拌匀即可。 |
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