|
1、先将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。 2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。 3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！ 4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。 5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴。 |
下一篇：熟花生怎么做汤 熟花生做汤的方法
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 焖鸡煲怎么做 鸡煲做法
- 1、食材：三黄鸡1只、尖椒4个、色拉油适量、酱油2勺、姜1块、料酒1勺、老抽1勺、红葱头适量、豆豉辣酱1勺、柱侯酱1勺。 2、鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用。 3、小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂…
- 龙虾意面如何做 做意面的步骤
- 1、龙虾500克、西红柿150克、芹菜150克、胡萝卜150克、意大利面200克、洋葱150克、奶油60毫升、白兰地30毫升。 2、芹菜，胡萝卜，洋葱切片 加入水中与一片月桂叶，酒和盐一起煮15分钟。 3、龙虾放进汤煮10分钟。然后…
- 紫薯馒头比例窍门 紫薯馒头详细做法
- 1、紫薯50克、面粉300克、酵母粉4克、奶粉10克。 2、准备好两份面团的原料，紫薯面团：紫薯 面粉100克 酵母粉2克 奶粉5克；白面团：面粉200克 酵母粉2克 奶粉5克。（紫薯蒸熟，去皮，捏成紫薯泥和入紫薯面团中），分…
- 馄饨皮变软方法 馄饨皮变软方法是什么
- 1、首先一定要选择质量好的高筋面粉。 2、在和面时要加少许盐来增加馄饨皮劲力。 3、同时还需要加适量鸡蛋清，可使馄饨煮熟后软且光洁还有韧性。 4、活好面后将面坯一定要醒发15~20分钟。这样做出来的馄饨皮在包馄饨…
- 酸菜鱼腩如何做 酸菜鱼腩的做法
- 1、主辅料：鱼腩、酸菜料包。 2、把鱼腩洗净，划刀。 3、热油，放入葱姜蒜炒香。 4、放入鱼腩。 5、旺火，烹入料酒、醋。 6、放入酸菜。 7、加适量清水。 8、炖制5分钟。 9、加盐调味，翻面再炖3分钟。 10、旺火收汁…
