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1、主料：毛蛤1000克。 2、辅料：姜适量、醋5克、蚝油5克、料酒3克、盐10克、香油5克。 3、买来的毛蛤用清水清洗干净，放入盆中倒入适量盐，滴几滴香油，浸泡两三个小时，中间记得换水，目的就是清除毛蛤内脏的泥沙。 4、毛蛤浸泡好后，凉水下锅，水加至毛蛤一半的量就可以，开中火煮。 5、在煮毛蛤的同时，调姜汁，盘中加入姜末，醋，蚝油搅匀即可。 6、煮开后，继续煮两三分钟，毛蛤就会熟透，千万别煮过了，煮过了，会咬不动哦。 |
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