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1、做的骨头汤不够清亮且伴有灰黑色血沫，是没有做好飞水焯除血水造成的。 2、建议买回来的骨头多用流水冲洗掉残留血迹，然后冷水煮沸焯水去掉骨缝里的血迹然后在煮汤，煮开后也要及时撇掉汤面的黒沫，这样熬出来的汤就比较清了。 |
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