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1、高筋面粉250克，黄油35克，鸡蛋2个，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克。 2、将面团材料放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度就可以加入黄油搅拌了。 3、加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，让面团光滑而充满弹性；软化的黄油40克加糖粉先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀，再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状。 4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可，开启酸奶功能进行一次发酵；并用黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料。 5、然后把面团取出，分成八份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。 6、用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀，扭成麻花形状。 7、麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理，注意尾巴一定要放在下面压紧。 8、放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液，烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可。 |
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