1、蟹棒蒸金针菇 材料:金针菇100g,蟹棒150g,盐3g,味精2g,香油4g,米醋3g,香葱3g。 做法 ⑴将蟹棒撕去包装,金针菇切去根部后洗净,将香葱切圈。 ⑵金针菇放入加盐的开水里氽烫一下,然后摆在盘子里,上面放蟹棒。 ⑶蒸锅内放水,大火烧开,盘子入蒸锅,中火蒸五分钟。 ⑷蟹棒撕成丝,金针菇每颗与每颗之间也要撕开,加盐、味精、香油、米醋、香葱拌均即可。 2、蟹棒炒西兰花 材料:西兰花1大颗,蒜头4粒,切成蒜蓉,冻蟹棒6-8条,金宝鸡汤1/3罐,油盐适量。 做法 ⑴西兰花在沸水中烫一烫 。 ⑵快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄。下西兰花炒一炒,加入蟹棒炒2-4下即可。加水160毫升左右,加1/3罐鸡汤,煮3分钟左右。 3、豆角炒蟹棒 材料:西季豆(豆角)500克,蟹棒5条左右,中个洋葱1个,蒜蓉2汤匙,油适量,鸡粉1/2汤匙,盐少许,水4汤匙。 做法 ⑴四季豆先摘去头和尾较硬的部分,再对切半,放入滚水中煮5分钟左右,沥水备用。 ⑵快火下油起锅,爆香蒜蓉至金黄,加洋葱下少许盐炒软,再加回四季豆略炒。先加入汁料调好味道,再加蟹棒炒匀,再用生粉水勾芡即成。 4、脆炸酿蟹柳 材料:虾胶300克,日本蟹棒6条(约重60克),面包糠100克,生油75克,芫荽5克。 做法 ⑴将日本蟹棒用刀一开二。虾胶挤成12粒。 ⑵将蟹棒分别酿在虾胶中,虾胶表面粘上面包糠备用。 ⑶烧镬落油烧至150℃,放入酿好的虾胶炸浸至浅金黄色至熟,捞起盛于碟中排好,再拌上芫荽便成。 |
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