|
1、将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。 2、将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。 3、将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。 4、每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。 5、熏制：铁锅中加入1小把小米和一勺白糖，上面均匀铺上陈皮。 6、放上不锈钢篦子，然后将晾干的腊肉铺上，盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右。 7、期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点，熏到腊肉表皮红亮就可以了。 |
相关专题：
生活经验
相关资讯
- 干桂圆怎么保存 干桂圆功效
- 1、干制的龙眼保存相对来说比较好处理，只需要将干龙眼用密封的熟料袋子装起来，里面塞几个干燥剂袋子即可。也可直接和花椒陈皮等中药材放在一起保存。 2、干桂圆的功效 （1）补血养气 因为在桂圆里面含有丰富的蔗糖…
- 冬笋炖排骨 冬笋炖排骨的烹饪方法
- 1、食材：猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克料酒5克，盐4克味精3克，白糖5克葱8克，姜5克淀粉5克，油50克。 2、冬笋切较厚的片，葱切段，姜切块。 3、炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色。 4、加入料酒、…
- 白菜炖鲅鱼的简单做法 鲅鱼炖白菜好吃又简单具体怎么做
- 1、食材：鲅鱼、白菜、色拉油、葱、姜、大料、花椒、料酒、盐、白糖、蚝油，适量水。 2、鲅鱼洗净清理干净，切成块，控干水分，小白菜洗净用开水焯一下，捞出，控干水分备用。 3、盘子放入适量的干面粉，把鱼块用干…
- 用柠檬做的简单的美食 柠檬最好吃的做法
- 1、自制柠檬苏打水配料：柠檬2片、食用小苏打2克、冰水适量、蜂蜜1勺、米醋/果醋1汤匙。 2、杯子中先放一勺蜂蜜或白糖，如果是一直放冰箱的蜜，是凝固的，先加少量凉白开，让蜂蜜或糖融化。 3、加入两片柠檬。 4、取…
- 如何做糖炒栗子 糖炒栗子的家常做法
- 1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。 2、全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。 3、取出打开盖子，这时候栗子已经…
