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1、食材：鲜藕500克，猪肉糜400克，毛豆米150克，红辣椒1个，鸡蛋2个，生姜葱沫30克，玉米油2大勺，鲜酱油1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉适量，糯米粉适量。 2、鲜藕刮去表皮清洗干净控干水份，用刨子刨成碎丝。 3、毛豆米洗干净后用水氽一下控干，红辣椒切片。 4、猪肉糜加入鸡蛋、料酒、盐、糯米粉、生姜葱沫及适量白胡椒粉，用力搅拌均匀。 5、把藕碎丝加入猪肉糜中继续拌匀。 6、炒锅内加2大勺玉米油，用小勺把馅料做成光滑的圆子后稍压扁，在锅中煎至两面金黄捞出。 7、干净的锅内放上煎好的藕饼，加入1勺鲜酱油和适量清水烧煮至藕饼入味并收汁。 8、锅洗干净后放入毛豆米，加上适量盐和清水，倒上几滴玉米油（可以保持毛豆的嫩绿)。 9、烧至毛豆米酥烂加入红辣椒片翻炒后，再加入藕饼翻拌盛出即可食用。 |
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