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1、首先准备好食材。将低筋粉、无铝泡打粉和小苏打粉混合均匀。 2、将软化好的猪油和绵白糖放入和面桶里，猪油是提前从冰箱冷藏室取出的。 3、启动厨师机，将油、糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，搅拌均匀。 4、接着加入低筋粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉。搅拌至无干粉的雪花颗粒状态，关闭厨师机。 5、将和面桶里的雪花状面团倒在硅胶垫上。借助刮板，将面团整成长条状。分成20克一个的小剂子，轻轻地揉圆。 6、放入烤盘中，隔开一定的距离，桃酥在烤的时候会膨胀，如果距离太近，烤出的成品会粘在一起，影响美观。 7、食指沾水，醮上黑芝麻，在饼胚中间戳一个洞，动作要轻。 8、烤箱预热至180度，上下火烘烤15-20分钟。 9、出炉后静置片刻，等桃酥凉了再取出即可。 |
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