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1、主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤。 2、辅料：糖4两、酱油3袋、醋1袋、味精半两、姜3两、辣椒面2.5两、辣椒油4两、盐6两。 3、芥菜疙瘩洗净，削皮。 4、用擦子擦成丝，拌入盐，放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分。腌制8小时。 5、杀去水分的芥菜颜色有些变深。 6、花生米煮熟，芝麻炒熟。 7、放入白糖，少量味精。 8、蒜切成末，姜切成末，拌进芥菜丝里。 9、撒上辣椒面。 10、浇上酱油和醋。辣椒油淋在辣椒面上。 11、搅拌均匀，就可以吃了。 |
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