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1、炸油条用的小料一般包括无矾油条膨松剂泡多源A、无碱油条膨松剂面欣酥A、以及白糖、食用盐、酵母、小苏打等。 2、家庭炸油条的具体的做法如下： （1）面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1点2克、油适量。将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。 （2）将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。 （3）将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。 （4）将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。 （5）切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。 （6）油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 |
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