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1、翅尖250克、食盐少许、姜3片、蒜5克、生抽半汤勺、植物油半汤勺、腐乳汁3汤勺、白糖半汤勺。 2、做法：翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去。烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥。 3、炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下。倒入一小碟南乳汁(约3汤勺)，加生抽、白糖使成品口感更有层次。 4、加入一小碟水(基本使汤没过翅尖)，搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可。 |
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